一年四季里，能讓小伙伴們最開心的就是夏季了，只有到了夏季，晚上的夜市攤就火爆起來了。夜市攤上的小吃有很多種類，每年的夏季，都會約上小伙伴們到夜市攤上逛一逛，吃點小吃，喝點啤酒，開心的不得了。很多人覺得夜市攤上的小吃不干凈，吃了之后對身體不好，但是俗話說的好，不干不凈吃了沒病，就是這么一個道理。小吃火也有火的道理，你們說是嗎？
一、冰粉
冰粉涼蝦是川渝一帶比較受歡迎的夏季小吃。這種小吃產品制作簡單，現在還沒有形成規?；拈T店經營，街邊小吃攤隨處可見。足以證明創業做冰粉涼蝦在經營上有一定的靈活性。地點可以隨處選擇，比如居民樓附近、學校附近、車站附近、夜市等，這都是創業者可以選擇賣冰粉涼蝦的地點。而且，據小編所知，冰粉涼蝦制作成本極低，一碗冰粉涼蝦價格在4—5元，成本可能1元都不到。關鍵是，冰粉涼蝦在夏季很暢銷，是一款人人都愛吃的夏季小吃，所以，在夏季經營擺攤做冰粉涼蝦，很有可能讓你小賺一筆！
二、涼面
涼面不受區域限制，涼面在全國都非常受歡迎?？梢哉f，無涼面不夏天，涼面在不同地區各具特色，做法和口味都不一樣，但是同樣都很暢銷。因為夏季天氣炎熱，很多人都沒有食欲，涼面作為主食，既可以滿足人們對正餐的需求，又可以增加食欲。所以說，夏季做涼面生意是一個比較賺錢的小吃項目。一碗涼面售價在6元左右，成本一元左右，加之涼面經營靈活，可以擺攤賣涼面，還可以經營一家面館，連帶多種面食一起經營。這樣是一舉兩得的事情！
三、涼皮
涼皮雖然是陜北地區的美食，但是隨著全國美食文化的相互融合，涼皮這種小吃已經名揚八方，在我國很多地區涼皮都成為一種受歡迎的美食。尤其是在夏季，涼皮這種小吃尤為受歡迎。麻辣的味道、Q彈爽滑的口感，而且價格低廉，不僅能勾起消費者的食欲，還能調動創業者的興趣。經營一家獨具特色的陜北小吃，涼皮肉夾饃，如果創業者選址做的好，相信一定會有不錯的收益。開一家涼皮店，建議，位置最好是在北方地區，車站、居民區、商業區等都是不錯的選址地點。
四、小龍蝦：
不知道從什么時候開始每到夏季小龍蝦成了風靡大街小巷的經典小吃，小龍蝦被做成不同的口味，游走在大家的餐桌上?？釤岬南募?，吹著空調，來上一大盤小龍蝦配上一杯冰鎮的啤酒，簡直是美極了！
五、鹵菜
鹵菜不管是什么季節都是銷售旺季，夏季可以做涼鹵，冬季可以做熱鹵，鹵菜種類也是非常的豐富，滿足了不同群體消費者的喜好。而且銷售鹵菜也不是特別累，只要把鹵制好的菜品提前鹵好，然后放到門店里銷售，等顧客來買的時候，切好打包即可，不用提供就餐場地，是一種外賣形式的餐飲。
六、鐵板鴨腸
鐵板放一層油，把串好的鴨腸在鐵板上煎熟后，刷一層香辣醬，放一層小料粉，放孜然粉，辣椒粉即可。
七、鐵板魷魚
鐵板中刷一層油，放入魷魚串，按壓至半熟，放適量鹽，刷一層香辣醬，放入小料粉，放孜然，辣椒，放入洋蔥，煎熟出鍋。
八、鐵板豆腐
鐵板中刷一層油，放入嫩豆腐，底面煎至金黃色翻面，刷一層蒜蓉辣醬，放一層小料粉，放孜然粉，辣椒粉，切成小塊，放入蔥花即可。
九、鐵板雞心，雞胗，翅中
1斤比例的腌制：加鹽3克、雞精10克、味精5克、白胡椒粉2克、五香粉2克、奧爾良腌料6克、白糖5克、料酒10克、生抽10克、日落黃0.5克、腌制1-2小時。
做法：鐵板中放一層油，放入雞心，雞胗，翅中，煎熟后放孜然粉，辣椒粉即可。
十、鐵板骨肉相連、雞柳、香腸
鐵板中放一層油，放入菜品，煎熟后，刷一層香辣醬，放一層小料粉，放孜然粉，辣椒粉即可。
十一、烤面筋
炭火烤出來的面筋非常的香，再加上老板加的調料，簡直美味的不得了?？爵~豆腐，烤玉米，各種只要是能烤熟的東西。在夜市攤上，沒有你吃不到的！每天我們經常吃的一家夜市攤，老板說每天能賣出去至少600串呢!
十二、玉米
玉米一直以來都是很受歡迎的食物，作為滿身黃金的玉米自然很受大家的歡迎。每次到了小吃街，就能聞到玉米的香味，很多人都知道街上賣的玉米很多添加的都有香精，所以很香。但是等到吃貨們吃的時候，那就不管三七二十一了，先過過嘴癮再說，你是這樣的嗎？
十三、糖葫蘆
從小就喜歡吃糖葫蘆的我，看到糖葫蘆那簡直是走不動路，只要遇見就會買，小吃街上的糖葫蘆買的話最好買這種帶包裝的，稍微干凈一點。而且發現喜歡吃糖葫蘆的基本上都是女生，是不是這樣的呢，統計一下，喜歡吃糖葫蘆的小仙女有多少呢？
十四、臭豆腐
對于聞著臭臭的，吃起來香香的臭豆腐來說，更是女生的小吃第一選擇，據說臭豆腐是最不干凈的一種小吃了，但是它卻是相當的火爆，近幾年，臭豆腐在小吃里一直名列前茅，很受歡迎，你喜歡嗎？
辣椒面的配比：辣椒面20克、上色辣椒面15克、十三香5克、鹽5-10克、雞精10克、味精10克、五香粉5克攪拌均勻。
做法：油100-150克，涼油加入蔥姜適量，小火慢炸，炸黃撈出，等油溫降到100度左右時，放入配好的辣椒面攪拌均勻，加芝麻醬20-30克，攪拌均勻。
八、甜辣醬
蒜蓉辣椒醬100克、海鮮醬50克、番茄醬30克、蠔油20克、水500-600克，雞精、味精各10克，煮開后加玉米淀粉調稠煮開即可。
九、小料配比
鹽10-15克，雞粉、味精各10克，五香粉，麻椒粉，胡椒粉，白糖各3-5克，香味粉2-3克，攪拌均勻。
夏天賣什么小吃賺錢？夏季雖然炎熱，但是潛伏著很多看得見的商機，如果創業者不怕熱能吃苦，相信會有不錯的收益！
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